Les Saint Martin Vin de France, Julien Delrieu
France, Loire Julien Delrieu
CHF 21.00
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Plantés sur schistes et ardoises. Vendanges manuelles, macération courte à modérée, fermentations spontanées et élevage en cuves et fûts anciens avec soufre minimal.
Nez de petits fruits rouges, épices douces et herbes sèches. Bouche juteuse, légère mais structurée, aux tanins fins. Finale fraîche, digeste, très croquante.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Grolleau, Gamay, Cabernet Franc |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 11.5 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | France, Loire |
| Dégustation | Ragoût de veau suisse aux herbes, légumes racines. |
Julien Delrieu
France, Loire
Julien Delrieu
Julien DelrieuFrance, Loire
À Faveraye-Mâchelles, au cœur de l’Anjou Noir, Julien Delrieu cultive environ 3,5 hectares de vieilles vignes de Chenin, Grolleau, Cabernet Franc et Sauvignon. Après avoir cofondé le projet collectif Les Roches Sèches en 2010, il s’installe seul en 2018. Passionné par la fermentation, il a exploré les levures dans des brasseries belges, en fromagerie en Italie ou encore au Japon pour le saké, avant de revenir en Loire, inspiré par Richard Leroy et Mark Angeli. Les vignes, travaillées en biodynamie, sont réparties sur plusieurs lieux-dits plantés dès 1955 et 1973. En cave, les fermentations sont naturelles, sans intrants, avec peu ou pas de soufre. Les élevages en cuves ou barriques révèlent des vins purs, vibrants et minéraux, porteurs d’une énergie singulière.
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