Les Longeroies Marsannay, Sylvain Pataille
France, Bourgogne Sylvain Pataille
CHF 72.00
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Une cuvée parcellaire sur des sols d’Oolithes blanches et de calcaires prémeux. Son nom proviendrait du fait qu’il longe le « Clos du Roy », un autre climat emblématique de cette appellation.
D’une robe grenat chatoyant, le nez affirme la pure expressions des grands pinot noir bourguignons, cerise fraîche légèrement réglissée et framboise aux épices grillés. La bouche est vive et signée d’une élégante droiture.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir |
| Appellation | Marsannay |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Tofu pané au sarrasin, bouillon champignons gingembre |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Sylvain Pataille
France, Bourgogne
Sylvain Pataille
Sylvain PatailleFrance, Bourgogne
Sylvain Pataille démarre son aventure en 1999 avec un seul hectare à Marsannay, au nord de la Côte de Nuits. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 17 hectares, tous certifiés en agriculture biologique depuis 2008 et conduits selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et chaque terroir est vinifié séparément, avec une grande précision. Les pressurages lents, les fermentations aux levures indigènes et les longs élevages en fût préservent la vitalité du fruit et la profondeur des sols. Ses vins reflètent une identité forte, qu’il s’agisse des Marsannay rouges et blancs ou de ses Aligotés de référence. L’approche est artisanale et respectueuse, avec un minimum d’intrants et un travail attentif des vignes, parfois au cheval. Des cuvées authentiques et vibrantes, qui révèlent l’âme de Marsannay.
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