Les Eaux Charriées Bourgogne Aligoté, Domaine Mandelot
France, Bourgogne Domaine Mandelot
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Parcellaire non labourée. 18 jours de macération. Très peu de pigeage. Assemblage foudre et futs. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
notes de citron mûr, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une tension minérale qui lui donne toute sa vivacité. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, offrant une finale saline et désaltérante.
| Produit | Vin Orange |
| Contenance | 150 cl |
| Cépages | Aligoté |
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
| Alcool | 12 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Mandelot
France, Bourgogne
Domaine Mandelot
Domaine MandelotFrance, Bourgogne
Créé en 2022, le Domaine de Mandelot est né de la rencontre entre Sébastien et Sophie Bouvet, propriétaires du Château de Mandelot, et François Grangé, riche de quinze années passées au domaine Chandon de Briailles. Les vignes, auparavant louées à des négociants, sont désormais conduites en agriculture biologique, avec recours à la traction animale, aux couverts végétaux et à un travail entièrement manuel. L’ensemble du vignoble est situé à Bouze-lès-Beaune, ce qui permet une attention constante aux vignes. Les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre, menées en levures indigènes, avec des élevages en fûts anciens. Mandelot incarne une viticulture artisanale et précise, guidée par une sensibilité profonde aux sols et aux gestes, loin de toute recherche d’artifice.
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