L’Aphrodisiaque Champagne, David Léclapart
France, Champagne David Léclapart
CHF 210.00
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C’est un champagne élaboré, comme tout le reste de la gamme, à partir de vignes situées sur le terroir de Trépail, sur la Montagne de Reims, et en particulier à partir de vignes plantées sur la parcelle, Pierre Saint Martin.David Léclapart est un des pionniers du bio en Champagne et en France. L’Aphrodisiaque 2012 est un mariage de Chardonnay de Pinot Noir vinifiés entièrement en fût de chêne d’au moins 15 vins. La fermentation malolactique est réalisée spontanément.
Attaque fraîche, qui déroule ensuite sa texture soyeuse sur les papilles. Beaux arômes de fruits confits, une belle largeur en bouche, et toujours une superbe fraîcheur minérale.
| Produit | Champagne |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | 80% Chardonnay - 20% Pinot noir |
| Appellation | Champagne |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | France, Champagne |
| Dégustation | Saumon gravlax et citron caviar |
| Famille de goûts | VIBRATION |
David Léclapart
France, Champagne
David Léclapart
David LéclapartFrance, Champagne
Sur la montagne de Reims, en commune de Trépal, David Léclapart reprend le Domaine paternel en 1996. Soucieux d’une écologie sans concessions, la biodynamie s’imposera d’elle même. Certifié Demeter, ses rangs sont enherbés, la plante est protégée par la biodiversité et quelques « préparats à la Steiner », les prises de mousses s’effectuent sans adjonctions, le soufre est utilisé décemment. Une vraie signature d’auteur sur les 3 hectares majoritairement plantées en Chardonnay 80% et Pinot Noir 20%.
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