Kyo no Haru Nigori Saké, Mukai Shuzo
Japon Mukai Shuzo
CHF 44.00
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Saké trouble, Junmai Muroka nama-gen Nigori issu de iz Yamadanishiki au Seimaibuai de 67%. Ce saké Nigori (trouble) est fabriqué selon une technique qui consiste, une fois la fermentation terminée, à presser le saké pour qu’il devienne clair, puis à ajouter le sédiment au breuvage. Kuniko voulait que l’équilibre des saveurs et des textures soit parfait et elle a passé des heures et des heures à tester, goûter et équilibrer. Elle a apparemment travaillé jusqu’à 4 heures du matin pour parfaire l’équilibre.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Yamadanishiki |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 17 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
Mukai Shuzo
Japon
Mukai Shuzo
Mukai ShuzoJapon
Préfecture de Kyoto, fondée en 1754, la Brasserie Mukai Shuzo, est dirigée par une des première femme brasseuse du Japon (Mukai Kuniko). Elle expérimente constament de nouveaux genres de Saké, réalisés en très petites quantitées. La brasserie est située au bord de la mer du Japon à l’Ouest de Kyoto. Les Sakés sont uniquement des « Junmai » ( Pas d’ajout d’alcool).
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