Kyo no Haru Nigori Saké, Mukai Shuzo
Japon Mukai Shuzo
CHF 44.00
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Saké trouble, Junmai Muroka nama-gen Nigori issu de iz Yamadanishiki au Seimaibuai de 67%. Ce saké Nigori (trouble) est fabriqué selon une technique qui consiste, une fois la fermentation terminée, à presser le saké pour qu’il devienne clair, puis à ajouter le sédiment au breuvage. Kuniko voulait que l’équilibre des saveurs et des textures soit parfait et elle a passé des heures et des heures à tester, goûter et équilibrer. Elle a apparemment travaillé jusqu’à 4 heures du matin pour parfaire l’équilibre.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Yamadanishiki |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 17 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
Mukai Shuzo
Japon
Mukai Shuzo
Mukai ShuzoJapon
Fondée en 1754 dans la préfecture de Kyoto, Mukai Shuzo est aujourd’hui dirigée par Mukai Kuniko, l’une des premières femmes brasseuses du Japon. Située au bord de la mer du Japon, la brasserie allie innovation et respect des traditions, en produisant chaque saké en très petites quantités. Mukai Kuniko explore sans cesse de nouvelles techniques et styles tout en préservant l’essence artisanale du saké. Tous ses sakés sont Junmai, sans ajout d’alcool, révélant la pureté du riz et la finesse de l’eau locale. Cette approche personnelle et avant-gardiste donne naissance à des cuvées élégantes, originales et profondément sincères, qui séduisent les amateurs à la recherche d’authenticité et de créativité.
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