JIKON – Tokubetsu Junmai Saké, Kiyashô Shuzô
Japon Kiyashô Shuzô
CHF 90.00
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Cuvée de Saké Junmai Ginjo (Semeibuai 60%) Pasteurisé une seule fois (quand la majorité est pasteurisé deux fois), il s’agit d’un saké intensément parfumé, frais et aromatique, avec des notes de gingembre et de melon sucré. Très vif en bouche, ses saveurs évoquent la poire et les agrumes, avec des notes de vanille et de banane. Mi-sec, avec une finale longue et mémorable, cet élégant junmai ravira les palais des amateurs
| Contenance | 180 cl |
| Cépages | Hattannishiki, Yamadanishiki |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 16 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
Kiyashô Shuzô
Japon
Kiyashô Shuzô
Kiyashô ShuzôJapon
Fondée en 1818 à Nabari, dans la préfecture de Mie, Kiyasho Shuzo est une micro-brasserie où chaque détail compte. Aujourd’hui dirigée par Tadayoshi Onishi, 6? génération, elle s’est imposée comme une référence grâce à sa gamme Jikon (« Ici & maintenant »), lancée en 2006 et rapidement saluée par les connaisseurs. L’artisanat y est total : Tadayoshi supervise chaque étape, du choix des riz Omachi, Senbonnishiki et Yamadanishiki à la maîtrise du kôji, ferment clé de l’aromatique. L’eau pure de la rivière Nabari apporte douceur et élégance. Les sakés qui en résultent sont fruités, raffinés, complexes et souples, alliant rareté et virtuosité artisanale.
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