Fidèle R20 – D24 Champagne, Vouette & Sorbée

Situé à Buxières-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar, le domaine s’étend sur environ 5,5 hectares plantés principalement en Pinot Noir et Chardonnay, avec une moyenne d’âge des vignes de 25 ans. Certifié en agriculture biologique dès 1998 et conduit en biodynamie (Demeter), il compte parmi les pionniers de la région. Les sols kimméridgiens et portlandiens sont travaillés avec soin, les vendanges sont réalisées à la main et les rendements volontairement limités pour préserver l’équilibre naturel. En cave, les fermentations sont menées exclusivement avec des levures indigènes et les vins sont élevés sous bois plusieurs mois avant la prise de mousse. Sans assemblage ni vins de réserve, chaque millésime reflète fidèlement son terroir. Dégorgés à la volée et sans dosage, les champagnes expriment une pureté et une énergie singulières.