Côte de Night Côtes de Nuits-Villages, Vin Noé
France, Bourgogne Vin Noé
CHF 70.00
TTCPinot Noir issu de vignes de 60 ans achetées à Camille Thiriet à Corgoloin. Le vignoble a été conduit en agriculture biologique et a depuis adopté une approche biodynamique. La parcelle bénéficie d’une exposition idéale à l’est et les vieilles vignes s’enfoncent profondément dans un sol diversifié composé de sable, de graviers et d’argile. Fermentation carbonique sèche en cuve pendant environ 10 jours, pressurage et entonnage en barriques pour un élevage de 9 mois.
Ses vins, caractérisés par une absence totale de sulfites, se distinguent par leur énergie, finesse, et fraîcheur remarquable.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Côte de Nuits-Villages |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Vin Noé
France, Bourgogne
Vin Noé
Vin NoéFrance, Bourgogne
Vin Noé est le projet de Jonathan Purcell, jeune vigneron californien installé en Bourgogne. Après des expériences en Afrique du Sud, en Australie et dans la Napa Valley, il rejoint Beaune en 2012 pour se former à la viticulture et à l’œnologie. Il y croise Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand, qui partagent sa vision des vins vivants. En 2017, il débute ses vinifications dans une cuverie collective, avant de s’installer à Saint-Aubin où il crée son propre chai. Depuis 2020, il cultive également des Premiers Crus en fermage. Ses vins, élaborés sans intrants, avec levures indigènes et peu ou pas de soufre, expriment une Bourgogne artisanale et sincère, qui reflète son énergie et son regard neuf sur le terroir.
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