Côte de Night Côtes de Nuits-Villages, Vin Noé

Pinot Noir issu de vignes de 60 ans achetées à Camille Thiriet à Corgoloin. Le vignoble a été conduit en agriculture biologique et a depuis adopté une approche biodynamique. La parcelle bénéficie d’une exposition idéale à l’est et les vieilles vignes s’enfoncent profondément dans un sol diversifié composé de sable, de graviers et d’argile. Fermentation carbonique sèche en cuve pendant environ 10 jours, pressurage et entonnage en barriques pour un élevage de 9 mois.

Ses vins, caractérisés par une absence totale de sulfites, se distinguent par leur énergie, finesse, et fraîcheur remarquable.