Corton-Charlemagne Grand Cru Maison En Belles Lies
France, Bourgogne Maison En Belles Lies
CHF 270.00
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Le « Charlemagne » est issus de vignes (Chardonnay) de presque 90 ans. En fin de vie, les rendements son infinitésimaux, les grumes sont petites mais très concentrées. Les 16 ares sont labourés au cheval. Pressurage direct, débourbage à froid, sans ajout de SO2, puis élevé en fût de 350 L. à basse température, « le temps qu’il faut » !
Vin vibrant, puissant, éléguant. La grandeur du chardonnay avec une longueur en bouche qui nous fait saliver.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Corton-Charlemagne Grand Cru |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Filet de bar, taboulet de chou-fleur, saint pierre rôti, noisettes torréfiées et crême d'artichaut. |
| Famille de goûts | VIBRATION |
Maison En Belles Lies
France, Bourgogne
Maison En Belles Lies
Maison En Belles LiesFrance, Bourgogne
Parcours atypique pour Pierre Fenals, qui après des études scientifiques, un passage en industrie pharma, puis en commerce, se tourne finalement vers la vigne, il dit volontiers: « je suis venu au vin par le vignoble, c’est la terre avant tout qui me passionne ». Il achète ses raisins mais uniquement sur du parcellaire. Le cahier des charges est clair, il s’occupe de l’ensemble du processus, viticulture et vinification, labours et traitements ainsi que tous les travaux en cave. Impressionnant le septuagénaire Pierrot !
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