Chaillot Cornas, Domaine Thierry Allemand

Depuis les années 1980, Thierry Allemand façonne à Cornas un style de vin devenu emblématique. Parti de presque rien, il a défriché, replanté et redonné vie à des coteaux abrupts de granite, là où la vigne avait disparu. Aujourd’hui, il cultive environ six hectares sur les lieux-dits Chaillots et Reynard, travaillés sans produits chimiques et dans le respect absolu du vivant. Les vinifications se font en vendanges entières, avec peu d’intervention et de longs élevages. Ses vins se distinguent par une texture soyeuse, une structure racée et une élégance rare, portées par la minéralité du granite. En alliant pureté, profondeur et équilibre, Thierry Allemand a redéfini le style de Cornas et imposé une vision singulière du Rhône septentrional.