Blanc de Noirs – Brut Champagne, Clément Perseval
France, Champagne Clément Perseval
CHF 49.00
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Raisins issus d’un sol à dominante argileuse45 % de vendange 2019 élevée 8 mois en cuves inox, 35 % de 2018 avec un élevage de 6 mois en cuves inox et 12 mois en fûts, 25% de réserve 2017Levures indigènes, pas de filtration, pas de collage.
Beaucoup de rondeur et puissance, de gourmandise et densité.
| Produit | Champagne |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir - pinot meunier. |
| Appellation | Champagne |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Champagne |
| Dégustation | Apéritif, crevettes thaï. |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Clément Perseval
France, Champagne
Clément Perseval
Clément PersevalFrance, Champagne
Uniquement des 1er crus sur la commune de Chamery, exposés sud-est au coeur du Parc Naturel de la Montagne de Reims, de magnifiques terroirs faut-il le préciser? Sols sableux et limoneux, avec quelques secteurs argilo-calcaires, ce qui permet un bon drainage de l’eau. Le domaine appartient à la famille Perseval depuis plusieurs générations. Mais depuis 2010, c’est Clément qui officie et cultive les 3 cépages traditionnels champenois. Les vignes sont enherbées depuis 1980… Les vins élevés en cuves et en fûts restent en caves en moyenne 3 ans. Elles sont remuées manuellement et dégorgées sur le domaine quelques mois avant la commercialisation.
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