Barbaresco Barbaresco DOCG, Cascina Roccalini
Italie, Piémont Cascina Roccalini
CHF 45.00
TTCCette cuvée de Barbaresco est produite avec les vieilles vignes de Nebbiolo du domaine, plantées à 250 mètres d’altitude. Paolo ne produit que 7000 bouteilles de Barbaresco. Les fermentations sont effectuées en levures indigènes. Les vins sont transférés en foudre pour 18 mois. Pas de filtration ni de collage. 25mg/l So2 à la mise en bouteille uniquement.
Nez de rose séchée, cerise, épices douces et thé noir. Bouche élancée, structurée, portée par des tanins fins mais affirmés et une fraîcheur calcaire typique du Barbaresco. Finale longue, épurée, d’une grande précision.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Nebbiolo |
| Appellation | Barbaresco DOCG |
| Alcool | 15 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Italie, Piémont |
| Dégustation | Magret de canard, ragout de lièvre. |
Cascina Roccalini
Italie, Piémont
Cascina Roccalini
Cascina RoccaliniItalie, Piémont
Fondé en 2003 par Paolo Veglio, Cascina Roccalini est un petit domaine familial situé au cœur des Langhe, dans le Piémont. Après avoir longtemps vendu ses raisins à la célèbre maison Bruno Giacosa, Paolo décide de vinifier lui-même pour exprimer pleinement l’identité de ses terroirs. Ses 5 hectares de vignes, idéalement placés à proximité immédiate du célèbre cru Sorì Tildin de Gaja, bénéficient d’expositions remarquables et de sols riches en marnes et calcaires. La culture biologique, menée avec une grande attention, permet d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle, reflet fidèle du lieu. En cave, les vinifications sont traditionnelles et peu interventionnistes afin de préserver la pureté et la typicité des cépages locaux. Les vins de Cascina Roccalini incarnent l’élégance et la profondeur des grands Barbaresco, tout en gardant l’authenticité d’une production artisanale.
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