Armenaz AOP Savoie Blanc, Domaine des Côtes Rousses
France, Savoie Domaine des Côtes Rousses
CHF 31.00
TTCEn stock
Cuvée parcellaire d’une vigne en altitude à 600m, pour avoir la même maturité que sur La Pente avec 300m de plus enaltitude, Pressurage lent en grappes entières (environ 4h) – Débourbage léger et statique après 12h. Vinifié sanssoufre sur lies totales en vieux foudre alsacien. Fermentation malolactique effectuée.Elevage : Sans soufre 11 mois sur lies totales en foudre alsacien (ovale). Pas d’interventions jusqu’à la mise en bouteilles.15% de 2022 intégrés à l’assemblage (24 mois d’élevage). SO2 total <12mg/l
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Jacquère |
| Appellation | AOP Savoie Blanc |
| Alcool | 11 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | France, Savoie |
| Dégustation | Apéro, poissons, fruits de mer, fromages de Savoie |
Domaine des Côtes Rousses
France, Savoie
Domaine des Côtes Rousses
Domaine des Côtes RoussesFrance, Savoie
Créé en 2014 par Nicolas Ferrand, rejoint ensuite par sa femme Marielle, le Domaine des Côtes Rousses s’étend aujourd’hui sur 6,5 hectares de coteaux marno-calcaires. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont cultivées en agriculture biologique, certifiées AB, et travaillées à la main. Le respect du sol et de la vigne guide chaque geste : enherbement naturel, travail mécanique sous le rang, tressage et utilisation de préparations végétales inspirées de la biodynamie. Le domaine privilégie les cépages autochtones savoyards — Jacquère, Altesse, Mondeuse — auxquels s’ajoutent Chardonnay, Pinot Noir et Roussanne. Les vinifications se font sans filtration ni soufre ajouté, en levures indigènes, avec des élevages sur lies. Le résultat : des vins précis et authentiques, reflets vivants des coteaux savoyards.
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