Altitude 320m R19 Champagne, Salima et Alain Cordeuil
France, Champagne Salima et Alain Cordeuil
CHF 80.00
TTCEn stock
Vignes de 35 ans sur la parcelle «Noé les Mallets» exposition sud.Dosage 0 g/L
Attaque nette et fraîche. Effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée, pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité citronnée et de fruits charnus. Milieu de bouche orchestré par une minéralité marno-calcaire qui confère de la franchise, de la mâche et de l’allonge au palais. Ensemble riche et fondant livrant une finale tendue et épurée, rocheuse.
| Produit | Champagne |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir[br /] |
| Appellation | Champagne |
| Alcool | 12 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | France, Champagne |
| Dégustation | Carpaccio de Boeuf et Poivre Timut. |
Salima et Alain Cordeuil
France, Champagne
Salima et Alain Cordeuil
Salima et Alain CordeuilFrance, Champagne
Installés en Côte des Bar, Salima et Alain cultivent 4 hectares de vignes avec passion et respect. Amoureux de la terre et des hommes, ils élaborent leurs premiers champagnes en 2011. Certifiés en agriculture biologique depuis 2015, ils refusent tout recours aux intrants chimiques et privilégient les levures indigènes. Leur approche repose sur une profonde confiance dans les cycles naturels du vivant. En cave, ils donnent du temps à leurs vins : temps pour que les raisins atteignent leur maturité idéale, temps pour que les moûts fermentent naturellement, et enfin temps pour que les cuvées vieillissent au minimum 4 à 5 ans. Ils révèlent ainsi des champagnes patients, équilibrés et fidèles à leur terroir.
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