AkishikaTasanshu Saké, Akishika Shuzo
Japon Akishika Shuzo
CHF 61.00
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Sake Junmai muroka nama-gen issu de la récolte 2017 de riz Yamadanishiki. Seimaibuai 70% un saké élaboré avec une variété de levure qui apporte beaucoup d’acidité. Rafraîchissant et fruité, goût riche et profond, aliant douceur et acidité. Extrêmement limité. 120 bouteilles libérées par an. Non pasteurisée, non filtrée et non diluée.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Yamada Nishiki and Omachi |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 14 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
Akishika Shuzo
Japon
Akishika Shuzo
Akishika ShuzoJapon
Brasserie fondé en en 1886. Hiroaki Oku en est l’actuel Kuramoto (propriétaire) et Toji (Maitre brasseur) il constitue la 6ème génération. Cette toute petite brasserie produit parmi les Sakés les plus exceptionnels et uniques. Les riz Yamada Nishiki and Omachi (considérés comme les meilleures riz a Saké sont produit par Oku-San) et 20 paysans locaux qui complètent l’approvisionnement. De plus, depuis 2011 ses riz sont certifiés Bio. Oku-san ne produit que des Sakés Junmai (pas d’adjonction d’alcool) et sans filtration au charbon (Muroka). Les Sakés ne sont vendu seulement que lorsqu’il sont considérés comme prêt. La production étant extrêmement confidentielle, quand ils sont disponibles ils sont très vite indisponibles.
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