Sin Rumbo Vin d’Espagne, Ismael Gozalo

Vigne préphyloxérique plantée en 1872 à Nieva, sol très pauvre sur le sable siliceux, et graviers. A une altitude de 910 mètres. Surface 0,42 ha. “Naval”.Un peu atypique, les raisins sont récoltés à la main dans des petites caisses puis pressés à froid en vendanges entières dans une petite presse verticale, à la recherche d’un moût hyperoxydé. Le mout partiellement débourbé passe en barrique pour démarrer la fermentation alcoolique lente les deux premières semaines puis tout le contraire.Voilà pourquoi le vin a une légère touche de volatile qui donne un goût très intéressant, avec une légère acidité.La production est de 2 barriques par an.