Pommard Domaine Bonnardot

Cuvée issue exclusivement de pinot noir âgés d’une trentaine et d’une cinquantaine d’années. La parcelle du domaine est située en plein coeur d’un coteau abrité par une forêt à son sommet. Les sols y sont argilo-calcaire caillouteux. En cave, rien de bien compliqué ! Vivifications en cuve bois des raisins, en grande partie éraflés, en quasi infusion, sans soufre et sans intrant. Elevage en fût durant 12 mois, pas de filtration ni collage, avant mise en bouteille.

Le nez exhale des arômes complexes de fruits rouges avec de fines notes d’épices et de pierre à fusil. En bouche, le vin offre beaucoup de volume avec un fruit juteux qui lui donne une grande digestibilité.