Patience Vin de France, Le Fil de Soi
France, Loire Le Fil de Soi
CHF 45.00
TTCDisponibile
Macération beaucoup plus courte pour ce millésime plus en délicatesse, soit 4 jours. Même pressoir à cliquet. Les lies grasses sont ensuite éliminées pour laisser le vin sur les lies fines pendant 16 à 18 mois. Elevage inox sans intrants ni souffreParcelle en pente avec constituée d’argiles et de marnes.
grosse maturité du chenin mais d’une classe incroyable. Légère volatile très bien intégrée qui tend la bouche. Cette cuvée de courte macération offre un chenin robuste mais tonique !
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chenin |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Biologico |
| Région | France, Loire |
| Famille de goûts | PUISSANCE |
Le Fil de Soi
France, Loire
Le Fil de Soi
Le Fil de SoiFrance, Loire
Le GAEC de l’Écotay, dirigé par Jean-Louis et Louis Bonnin, est installé à Montreuil-sur-Loire, au cœur de l’Anjou. Leur projet, baptisé Le Fil de Soi, incarne une approche sincère et respectueuse du vin naturel. Le vignoble, d’une superficie de 1,3 hectare de vieilles vignes d’environ quarante ans, se situe à Montreuil-Bellay (Méron) et se partage entre Chenin (0,4 ha) et Cabernet Franc (0,8 ha). Leur travail vise à préserver la vitalité des sols et à exprimer la singularité des terroirs angevins. Depuis une dizaine d’années, le duo père-fils cultive et vinifie sans intrants chimiques, en privilégiant les fermentations spontanées en cuves inox et l’absence totale de soufre ajouté. De cette approche artisanale et rigoureuse naissent des vins purs, vivants et ancrés dans leur paysage ligérien.
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