Les Perrières Saint-Aubin 1er cru, Domaine de Villaine

La culture du Saint Aubin 1er Cru à débutée à partir de l’année 2014.Cette vigne est située au coeur d’un Climat, Les Frionnes, classé 1er Cru. Ce Climat des Frionnes s’étend sur trois lieux-dits : les Champs (le tiers Nord), Les Frionnes (le tiers central) et Les Perrières (le tiers Sud).C’est par ce nom, Les Perrières que nous avons choisi de nommer notre vin sur l’étiquette de nos bouteilles parce qu’il nous semble bien caractériser le sol pierreux où la roche affleure ainsi que le vin marqué par une riche minéralité dont il en est issu.

e vin révèle au nez une maturité de fruits à chair blanche et jaune, d’épices douces qui emmènent vers des notes plus minérales et rafraichissantes. En bouche, la présence d’une sensation d’amer de peau du raisin et d’une certaine salinité qui révèlent peut-être le subtil équilibre entre le fruit et son terroir, sont soulignées par l’élevage sous-bois en fûts et demi-muids durant 18 mois