En Cheignot Hautes Côtes de Beaune, Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 29.00
TTCDisponibile
Cuvée issue exclusivement de chardonnays âgés d’une quarantaine d’années. Cette parcelle, bien protégée par une falaise est située non loin de Orches. Les sols y sont argilo-calcaire caillouteux. En cave, rien de bien compliqué ! Pressurage en grappes entières, fermentations en fûts sans intrant oenologique. Elevage de 12 mois avant mise en bouteille après légère filtration.
Il signe ici un vin vivant et tonique, dominé par des arômes de pomme verte et d’anis, au palais franc, minéral et frais, qui ne manque ni de gras ni de rondeur.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Hautes - Côtes de Beaune |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Charcuteries, poissons, coquillages. |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
Les deux frères Ludovic et Emilien se sont associés en 2006. Le Domaine constitué de parcelles historiques de la famille, vignerons en Côte d’Or depuis plusieurs générations sur la Côte de Beaune, cultive maintenant 19 ha de vigne sur 13 appellations différentes. Grâce à la reprise progressive des vignobles situés en Côte et Hautes Côtes de Beaune, ils ont naturellement poursuivi le travail entrepris par leurs parents, Élisabeth et Christophe. Leur ambition est de retranscrire avec la plus grande fidélité l’influence des terroirs sur leurs vins, tout en respectant profondément la vigne et les sols. Pour cela, ils se sont orientés vers des méthodes de vinification naturelles, sans ajout de soufre et sans utilisation d’intrants œnologiques. En adoptant cette approche, ils perpétuent l’histoire de leur famille de viticulteurs en Bourgogne, une tradition qui remonte à 1470.
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