En Cheignot Hautes Côtes de Beaune, Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 29.00
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Cuvée issue exclusivement de chardonnays âgés d’une quarantaine d’années. Cette parcelle, bien protégée par une falaise est située non loin de Orches. Les sols y sont argilo-calcaire caillouteux. En cave, rien de bien compliqué ! Pressurage en grappes entières, fermentations en fûts sans intrant oenologique. Elevage de 12 mois avant mise en bouteille après légère filtration.
Il signe ici un vin vivant et tonique, dominé par des arômes de pomme verte et d’anis, au palais franc, minéral et frais, qui ne manque ni de gras ni de rondeur.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Hautes - Côtes de Beaune |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Charcuteries, poissons, coquillages. |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
À Saint-Aubin, Ludovic et Emilien Bonnardot incarnent la nouvelle génération d’une famille de vignerons bourguignons dont les racines remontent à 1470. Associés depuis 2006, ils ont repris progressivement les vignes cultivées par leurs parents Élisabeth et Christophe, et exploitent aujourd’hui 19 hectares répartis sur 13 appellations, parmi lesquelles Hautes Côtes de Beaune, Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Leur philosophie est claire : exprimer fidèlement l’influence des terroires, dans le respect de la vigne et des sols. En cave, les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre, avec des fermentations par levures indigènes et des élevages longs en fûts, suivis d’un affinage en cuve. Le domaine signe ainsi des vins précis et sincères, portés par une histoire familiale séculaire et un engagement résolu pour le vivant.
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