Chardonnay “Clos de la Tour de Curon” Arbois, Domaine Stéphane Tissot
France, Jura Domaine Stéphane Tissot
CHF 136.00
TTCDisponibile
Une des cuvée les plus pointue du domaine Tissot. Une Vigne de 75 ares de chardonnay, plantés en 2002 sur des sols d’éboulis calcaire expossé Sud.La parcelle est ceints d’un clos et surplombé par une tour.1 600 bouteilles sont produites à l’année, les rendements sont faibles, gage d’un vin riche et dense. Après des vendanges manuelles, toute la vinification se déroule en fûts de 228 litres neufs au tiers, avant un élevage de 24 mois.
Le Clos de la Tour Curon est un vin concentré, droit, frais, élégant, avec des fruits secs, des fleurs blanches et une longueur en bouche qui évoque les plus grands Bourgognes. Il pourra s’enrichir encore davantage jusqu’à 25 ans en cave.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Arbois |
| Alcool | 15 % |
| Viticulture | Biologico |
| Région | France, Jura |
| Dégustation | Homard truffe blanche |
Domaine Stéphane Tissot
France, Jura
Domaine Stéphane Tissot
Domaine Stéphane TissotFrance, Jura
En 1990, Stéphane Tissot et sa femme Bénédicte reprennent le domaine familial à Montigny-les-Arsures. Vigneron passionné, Stéphane adopte rapidement la viticulture biologique en 1999, puis la biodynamie en 2004. Il privilégie le respect des sols et des vignes, utilisant compost maison et tisanes naturelles pour renforcer ses plantations. Défenseur d’une approche non interventionniste, il rejette l’industrialisation, estimant qu’elle menace la diversité des vins. En cave, il favorise les fermentations spontanées et limite l’usage du soufre pour laisser le terroir s’exprimer librement. Le domaine, couvrant 50 hectares, regroupe des cépages emblématiques du Jura tels que le savagnin, poulsard, trousseau, pinot noir et chardonnay, couvrant des appellations emblématiques comme Château-Chalon, Côtes du Jura, Arbois et Arbois vin jaune. Stéphane mène des essais sur l’élevage des vins jaunes, explorant l’influence des variations de température. Grâce à ces innovations, le domaine Stéphane Tissot s’impose comme une référence dans le Jura.
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