La Chaume des Lies

Créée en 2021 par Margaux et Lothar, La Chaume des Lies est née de leur rencontre en 2018 chez Pierre Fenals (Maison en Belles Lies), qui les a accompagnés dans leurs débuts en leur proposant des vignes en fermage et en facilitant leurs premiers contacts locaux. Le nom du domaine rend hommage à cette expérience formatrice. Aujourd’hui, ils cultivent environ 5 hectares de vignes âgées d’une soixantaine d’années, réparties sur Auxey, Bouzeron et Saint-Aubin. Leur approche repose sur une viticulture sans produits chimiques de synthèse, attentive aux cycles lunaires, et sur des vinifications naturelles, sans artifices. Chaque cuvée exprime l’identité des terroirs de la Côte de Beaune et leur engagement pour des vins authentiques et respectueux de l’environnement.