Domaine Thomas Jacquin

Installé depuis 2017 à Arbois, dans le Jura, Thomas Jacquin cultive 0,88 hectare de vignes situées « en Chamblin », à proximité du lieu-dit « Les Bruyères ». Le vignoble, composé de 41 ares de Poulsard et 47 ares de Savagnin, est travaillé manuellement et sans produits de synthèse. Après cinq années passées au Domaine Stéphane Tissot (2012–2017), il s’est lancé dans sa propre aventure tout en continuant à collaborer avec le Domaine de la Loue. Dans sa micro-cuverie installée à Marnoz, Thomas vinifie de manière artisanale : pressoir à cliquet, encuvage sans débourbage pour les blancs, égrappage et pigeages doux pour les rouges. Aucun intrant ni soufre n’est ajouté. Ses vins, rares et sincères, demandent du temps pour s’épanouir, révélant avec justesse la profondeur et la minéralité des terroirs arboisiens.