Terre de Meunier, Extra Brut Champagne, Dehours

Jérôme Dehours relance le domaine familial établi à Cerseuil, en 1996, village niché à mi-hauteur des coteaux sud de la vallée de la Marne, fief de sa famille depuis quatre générations. Il fédère aujourd’hui 14,5 hectares répartis sur 42 parcelles dans plusieurs crus (Cerseuil, Mareuil-le-Port, Oeuilly, Troissy), et conduit son vignoble selon une agriculture biologique et durable, centrée sur la diversité des terroirs. En vinification, il met en avant le Pinot Meunier (environ 60 %), complété par Chardonnay et Pinot Noir, et travaille en cuvées parcellaires avec réserve perpétuelle (solera), faible dosage, et élevage prolongé. Le résultat : des champagnes aux expressions franches et tendues, révélant une élégance robuste et une signature profondément personnelle.