Shadows Saint-Aubin 1er Cru La Combe, Vin Noé
France, Bourgogne Vin Noé
CHF 125.00
TTCShadows provient de La Combe, une petite parcelle de 0,4 ha, anciennement propriété de JJ Morel, plantée sur la colline en face de Chantenière (et de la cave). Elle bénéficie de sols argileux lourds, d’une exposition nord-est et d’un âge moyen de 25 ans. Le Chardonnay, foulé au pied, est pressé directement dans une barrique de 500 litres où il fermente et vieillit pendant 9 mois.
Ses vins, caractérisés par une absence totale de sulfites, se distinguent par leur énergie, finesse, et fraîcheur remarquable.
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Saint-Aubin 1er Cru |
| Alcool | 12 % |
| Région | France, Bourgogne |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Vin Noé
France, Bourgogne
Vin Noé
Vin NoéFrance, Bourgogne
Jonathan Purcell, un jeune viticulteur californien, a enrichi son expérience dans la viticulture en travaillant dans des vignobles en Australie, en Afrique du Sud, et dans la vallée de Napa. En 2012, il rejoint Beaune pour suivre une formation en viticulture et œnologie, où il côtoie Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand, ses camarades de promotion. Installé depuis 2017 dans une cuverie collective avec un commerce de vins de haute qualité, Jonathan a maintenant établi son propre chai à Saint-Aubin. Depuis 2020, il vinifie des Premiers Crus acquis en fermage.
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