Santenay Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 34.00
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Cuvée issue exclusivement de pinot noir agés d’une quarantaine d’années. Cette parcelle est située au lieu-dit “Les Saunières” juste sous le 1er cru “Clos Rousseau”. Les sols y sont argilo-calcaire caillouteux. En cave, rien de bien compliqué ! Vivinfications des raisins éraflés en quasi infusion, sans soufre et sans intrant. Elevage en fût durant une année, pas de filtration ni collage, avant mise en bouteille.
Notes de fruits rouges et épices.Tanins rond et élégants en fin de bouche.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Santenay |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Terrine de gibier, charcuteries, gibier à plumes. |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
Les deux frères Ludovic et Emilien se sont associés en 2006. Le Domaine constitué de parcelles historiques de la famille, vignerons en Côte d’Or depuis plusieurs générations sur la Côte de Beaune, cultive maintenant 19 ha de vigne sur 13 appellations différentes. Grâce à la reprise progressive des vignobles situés en Côte et Hautes Côtes de Beaune, ils ont naturellement poursuivi le travail entrepris par leurs parents, Élisabeth et Christophe. Leur ambition est de retranscrire avec la plus grande fidélité l’influence des terroirs sur leurs vins, tout en respectant profondément la vigne et les sols. Pour cela, ils se sont orientés vers des méthodes de vinification naturelles, sans ajout de soufre et sans utilisation d’intrants œnologiques. En adoptant cette approche, ils perpétuent l’histoire de leur famille de viticulteurs en Bourgogne, une tradition qui remonte à 1470.
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