Pinot Noir IGP Balaton, István Bencze

Situé sur les collines volcaniques de Szent György-hegy, au nord du lac Balaton, Bencze Birtok est le projet d’István Bencze, lancé en 2011. Le domaine, aujourd’hui d’environ 18 ha, cultive ses vignes en biodynamie certifiée, cherchant à révéler l’énergie unique de ce terroir basaltique. À la cave, tout est pensé pour préserver la pureté : fermentations spontanées, élevages en amphore ou en cuve neutre, pas de filtration, de collage ni de soufre ajouté. Les vins qui en résultent sont précis, vibrants et profonds, porteurs d’une tension minérale marquée par la roche volcanique. Bencze Birtok s’inscrit dans la nouvelle génération hongroise qui redéfinit l’identité du vin naturel local, offrant des cuvées authentiques et expressives qui révèlent la force et la singularité de ce paysage.