Marsannay Blanc Sylvain Pataille
France, Bourgogne Sylvain Pataille
CHF 49.00
TTCIn stock
Issu de plusieurs parcelles de Marsannay: Les Crais, Champ Salomon, Larrey. Âge des vignes: 40 ans, ainsi que des vignes de 6 ans du Clos du Roy. Pressurage direct et manuel de 5-6 heures, par grappes entières, dans un très vieux pressoir vertical. Entonnage à mi-fermentation, élevage 18 mois en fûts sur lie, 15 % de fûts neufs, assemblage 1 mois en cuves, légère filtration sur la fin de cuve. 1 g de soufre à la mise.
Nez original, un peu exotique, réduction grillée, beurrée…. En bouche : équilibré, ample, fruité, finale saline. Superbe!
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Marsannay |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Tourte de canard, viande blanche en sauce |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Sylvain Pataille
France, France, Bourgogne, Bourgogne
Sylvain Pataille
Sylvain PatailleFrance, France, Bourgogne, Bourgogne
Le domaine Sylvain Pataille est une histoire de famille. Dès son plus jeune âge, Sylvain déambule dans les chais de son grand-père et grappille le raisin frais aux vignes. C’est en 1999 qu’il acquière ses premières vignes pour aujourd’hui totaliser 14 hectares sur 14 appellations différentes. La globalité des vignes est en Agriculture Biologique depuis 2008 aidée par la biodynamie.
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