Macon-Villages Domaine de la Soeur Cadette
France, Bourgogne Domaine de la Soeur Cadette
CHF 22.00
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Ce Mâcon-Villages provient de plusieurs petites parcelles de Chardonnay situées sur des sols argilo-calcaires du Jurassique, où la présence de calcaires durs favorise tension et maturité homogène. Les vignes sont âgées d’environ 25 à 40 ans, récoltées manuellement. Pressurage direct, débourbage léger, fermentation spontanée en cuves inox et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois afin d’apporter du volume sans perdre l’énergie naturelle du vin
Nez de fruits blancs, fleurs fraîches et touche crayeuse. Bouche droite, vive, portée par une fine salinité. Finale nette, précise, exprimant sans détour le calcaire mâconnais.
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Mâcon-Villages |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | • Filets de perche du Léman poêlés, citron et herbes fines. • Fondue de poireaux vaudois et fromage frais |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine de la Soeur Cadette
France, Bourgogne
Domaine de la Soeur Cadette
Domaine de la Soeur CadetteFrance, Bourgogne
Installés à Vézelay, au sud de Chablis, Jean et Valentin Montanet sont à l’origine de La Soeur Cadette, un projet complémentaire à leurs domaines de la Cadette et Montanet-Thoden. L’objectif : élaborer des cuvées issues de raisins cultivés en agriculture biologique, en respectant la philosophie qui les anime depuis toujours. En cave, le travail se veut le plus naturel possible : pas de levures sélectionnées, pas de chaptalisation, très peu de sulfites, et des élevages menés sans artifice. Les vins se distinguent par leur fraîcheur et leur sincérité, reflétant le terroir de Vézelay et l’exigence des Montanet. La Soeur Cadette incarne ainsi une extension cohérente et vivante de leur engagement pour des vins droits et authentiques.
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