Les justices Vin de France, Domaine JC Garnier

Installé en 2002 à Saint-Lambert-du-Lattay après une formation auprès des frères Parcé à Banyuls et de Mark Angeli à Thouarcé, Jean-Christophe Garnier a quitté son métier de sommelier pour se consacrer à la vigne. Parti avec un peu plus de 2 hectares, il a choisi d’emblée de travailler en bio et de vinifier sans artifice, porté par le désir de produire des vins les plus naturels possible. Son vignoble compte aujourd’hui environ 2,5 hectares de vieilles vignes de Chenin, complétées par du Cabernet Franc, du Grolleau, du Gamay et du Pineau d’Aunis. Les sols de schistes et calcaires du Layon révèlent leur caractère à travers des fermentations longues et spontanées, sans sulfites ajoutés. Les vins de Jean-Christophe Garnier se distinguent par leur énergie, leur tension et une minéralité vibrante.