Les Eaux Charriées Bourgogne Aligoté, Domaine Mandelot
France, Bourgogne Domaine Mandelot
CHF 69.00
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Parcellaire non labourée. 18 jours de macération. Très peu de pigeage. Assemblage foudre et futs. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
notes de citron mûr, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une tension minérale qui lui donne toute sa vivacité. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, offrant une finale saline et désaltérante.
| Produit | Orange wine |
| Contenance | 150 cl |
| Cépages | Aligoté |
| Appellation | Bourgogne Aligoté |
| Alcool | 12 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Mandelot
France, Bourgogne
Domaine Mandelot
Domaine MandelotFrance, Bourgogne
Créé en 2022, le Domaine de Mandelot est né de la rencontre entre Sébastien et Sophie Bouvet, propriétaires du Château de Mandelot, et François Grangé, fort de quinze années au domaine Chandon de Briailles. Les vignes, auparavant louées à des négociants, sont désormais cultivées en bio, avec recours à la traction animale, aux couverts végétaux et à un travail entièrement manuel. Tout est fait pour valoriser les terroirs de Bouze-lès-Beaune, où se situe l’ensemble du domaine. Les vinifications se font sans intrants ni soufre, en levures indigènes, avec des élevages en fûts anciens. Mandelot incarne une viticulture artisanale et précise, portée par une grande sensibilité au sol et au geste, sans recherche d’artifice.
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