Le Cinsault Vin de France, Domaine du Clos
France, Languedoc-roussillon Domaine du Clos
CHF 23.00
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Situé vers St Jean de la Blaquière, sur une parcelle de grès volcanique. en conversion Bio avec application des principes de la biodynamie. Vinification : vendange manuelle en cagettes. vinifications séparées, sans levures ajoutées, en cuves béton de forme tronconique. pigeage quotidien, sans pompage et sans air. Fermentation longue (3 semaines) et douce (20-22°C). Cuvaison 4 semaines.Élevage : 6 mois en cuves béton ovoïdes.
D’une élégance presque evanescente, le Cinsault 2014 est un parangon de vin de soif spirituel.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Cinsault |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Languedoc-roussillon |
| Dégustation | Carpaccio de langue de boeuf, tartine de foies de volailles |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine du Clos
France, Languedoc-roussillon
Domaine du Clos
Domaine du ClosFrance, Languedoc-roussillon
Irlandais d’origine, Gavin Crisfield s’est installé dans les Terrasses du Larzac en 2009 pour créer La Traversée, après un parcours de sommelier à Londres et de vinificateur dans le Languedoc. Sur environ 4 hectares répartis sur différents terroirs, il conduit son vignoble en agriculture biologique avec un soin extrême du sol et de la plante. En cave, il privilégie les fermentations spontanées, travaille en vendange entière et limite les interventions au strict nécessaire. Les élevages mêlent cuves et fûts, dans un esprit de précision et de respect du fruit. Ses vins, tendus et expressifs, traduisent la fraîcheur et la complexité des Terrasses du Larzac avec une identité singulière.
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