L’Arche Vin de France, Domaine Marcel Deiss
France, Alsace Domaine Marcel Deiss
CHF 52.00
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A l’heure de l’Anthropocène, où l’Homme cupide détruit la nature, il semble essentiel au domaine de rassembler dans une Arche les 60 cépages alsaciens oubliés et toute la biodiversité florale légitime abandonnée au profit de l’industrialisation. Cette cuvée symbolise donc l’engagement militant pour la sauvegarde de cette mémoire, toujours menacée par le conformisme et l’uniformisation de l’agriculture industrielle.Terroir calcaires durs du Jurassique et marnes du LiasClimat exposition plein sud, éloigné du front vosgien et isole face à la plaine rhenaneVinification Assemblage de deux millésimes Pressurage direct de 2020 mis sur les baies de 2022- Macération en amphore pendant 6 mois
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Cépage 60 variétés oubliées |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Biological |
| Région | France, Alsace |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Marcel Deiss
France, Alsace
Domaine Marcel Deiss
Domaine Marcel DeissFrance, Alsace
Situé à Bergheim, au cœur des grands crus d’Alsace, le Domaine Marcel Deiss, fondé en 1947, est aujourd’hui dirigé par Jean-Michel Deiss et son fils Mathieu. Héritier d’une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches installés en Alsace depuis le XVII? siècle, le domaine s’est imposé comme l’un des plus visionnaires de la région en plaçant très tôt la notion de terroir au centre du vin. Les vignes sont cultivées en biodynamie, avec des rendements volontairement faibles et un soin attentif porté aux sols vivants et à la biodiversité. En cave, les fermentations sont longues et spontanées avec des levures indigènes, sans manipulation technique superflue. Le domaine est particulièrement reconnu pour son choix radical de la complantation : plusieurs cépages cohabitent dans une même parcelle pour exprimer l’identité du lieu plutôt que celle du cépage. Cet esprit pionnier a profondément marqué la compréhension moderne des grands crus alsaciens.
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