Hinodé Vin de France, Robin Carette

Ancien CPE en collège, Robin Carette découvre la vigne presque par hasard en aidant ses amis les frères Mosse lors d’un effeuillage. Une dégustation d’Initial BB 2010 lui provoque le déclic : il reprend des études en BTS viti-œno près de Saumur et se forme successivement au Domaine de la Grange aux Belles, chez les Mosse puis comme chef de culture au Closel. En janvier 2021, il franchit le pas et acquiert 5 hectares en Anjou Noir, dont 1,5 hectare en Bonnezeaux. Son chai est installé dans une grange en tuffeau attenante à sa maison. Le vignoble est planté majoritairement en Chenin, avec aussi du Grolleau et du Cabernet. Certifié bio depuis 2022, il vinifie naturellement, avec levures indigènes et très peu de soufre. Ses vins expriment fraîcheur, précision et la générosité de l’Anjou Noir.