En Remilly Chassagne-Montrachet 1er Cru, P-H Rougeot
France, Bourgogne P-H Rougeot
CHF 140.00 CHF 112.00
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En Remilly provient d’une parcelle en forte pente située à la frontière de Saint-Aubin, sur des calcaires durs du Jurassique et éboulis pierreux, offrant drainage optimal et maturité lente. Les vignes, d’une trentaine d’années environ, sont vendangées manuellement. Pressurage direct, fermentation indigène en fûts, puis élevage sur lies fines en pièces bourguignonnes.
Nez élégant de fleurs blanches, agrumes mûrs et pierre humide. Bouche tendue, profonde, avec une texture crayeuse caractéristique du climat. Finale longue, saline, d’une grande précision minérale.
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Chassagne-Montrachet 1er Cru |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Biological |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | • Filet de truite du Léman grillé, crème légère au vin blanc et estragon. • Gratin de cardons genevois et émulsion de tomme vaudoise |
P-H Rougeot
France, France, Bourgogne, Bourgogne
P-H Rougeot
P-H RougeotFrance, France, Bourgogne, Bourgogne
En parallèle du domaine familial, Pierre-Henri Rougeot lance en 2017 une activité de négoce sous son propre nom. Avec l’appui de vignerons partenaires rigoureusement sélectionnés, il vinifie des raisins issus de climats de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, en appliquant les mêmes principes que ceux du domaine. Les pratiques sont respectueuses : vendanges manuelles, vinifications par levures indigènes, élevages longs et usage très limité du soufre. Ces cuvées permettent d’explorer d’autres terroirs bourguignons avec une signature commune : pureté aromatique, équilibre et précision. Elles complètent harmonieusement le travail du domaine en offrant une palette plus large, tout en restant fidèles à la philosophie de Pierre-Henri Rougeot : exprimer le vin dans sa vérité la plus naturelle.
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