Desti Vin de Pays, Celler Cosmic

Salvador Batlle Barrabeig fonde Còsmic Vinyaters en 2013, d’abord dans l’Empordà (Agullana) puis en Baix Penedès, avec 9,5 ha de vignes cultivées selon des principes biodynamiques. Il pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, privilégiant les cépages autochtones (Grenache, Carignan, Macabeu …) et s’inspirant des forces terrestres, pour « préserver l’origine naturelle et énergétique » du raisin. En cave, Salvador préfère les amphores pour élever ses vins, évitant le bois et toute addition, afin de préserver la pure expression du terroir. Ses cuvées mono-cépage, vivantes, fraîches, délicates, reflètent l’énergie cosmique qu’il perçoit entre la terre, les plantes et l’homme. Doctoré de géobiologie, il intègre également dans ses vins des gestes énergétiques comme la géométrie sacrée ou les vibrations sonores. Ce travail artistique et introspectif donne des vins délicats, frais, minéraux et connectés au terroir. Ainsi, Còsmic incarne une approche biodynamique et holistique, visant à exprimer pleinement la vitalité de la terre et du raisin.