Cuvée Rose “Oeil-de-Perdrix” Champagne, Dehours
France, Champagne Dehours
CHF 54.00
TTCIn stock
Mise en cave 2016. Dégorgement octobre 2017. Pas de dosage.
Une robe or rose pâle parsemée de milliers d’étoiles. Le nez révèle une douceur associée aux fruits cuits (pâte de coing, figues) et aux fruits secs (amande) avec quelques accents floraux de coquelicot. Les épices douces de cannelle et de vanille trahissent un subtil dosage boisé. En bouche, les notes épicées et fruitées se mêlent à des arômes plus corsés briochés et boisés dans une posture alliant vinosité et structure. Un champagne rosé singulier par son caractère affirmé révélant une matière douce telle un velours. L’impression générale reste la délicatesse entre puissance et légèreté.
| Produit | Champagne |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot meunier - 17% chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Champagne |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Dehours
France, Champagne
Dehours
DehoursFrance, Champagne
Le Domaine Jérôme Dehours, situé à Cerseuil dans la vallée de la Marne, est une exploitation familiale fondée en 1930. Aujourd’hui dirigé par Jérôme Dehours, représentant de la troisième génération, le domaine s’étend sur 14 hectares de vignes réparties sur 42 parcelles. Il met en avant le Pinot Meunier, cépage emblématique de la région, tout en cultivant également le Pinot Noir et le Chardonnay. Jérôme Dehours accorde une attention particulière aux détails de la vinification : les fermentations se font avec des levures indigènes pour préserver l’authenticité du terroir, et les vins bénéficient de vieillissements prolongés sur lies, conférant une grande complexité aromatique. Le domaine se distingue également par l’utilisation d’une réserve perpétuelle, une méthode qui enrichit les cuvées en mêlant des vins de plusieurs millésimes, garantissant profondeur et constance dans les assemblages.
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