Calcaires Blanc Vin de France, Le Clos des Grillons

15 hectares, c’est peu et beaucoup à la fois ! Peu, parce que dans la région, cela reste un vignoble à la taille humaine et beaucoup parce que le soin apporté par Nicolas à chacune de ses parcelles tient du sacerdoce. Mais c’est un mal nécessaire, car une grande partie du vignoble est en “sélection massale” ce qui a la particularité non négligeable de préserver le patrimoine héréditaire de ses très vieilles vignes, c’est là le gage d’une conscience hors norme qui se répercute évidemment sur sa production, tant mieux pour nous tous !