SHICHIHONYARI Muu Kimoto Saké, Tomita Shuzô
Japon Tomita Shuzô
CHF 55.00
TTCVorrätig
Cuvée Junmai Ginjo Kimoto seimaibuai issu de riz Tamasakae.La série Shichihonyari MUU est brassée à partir de riz que les agriculteurs partenaires locaux de la brasserie ont cultivé sans utiliser de pesticides. L’amour et le respect du propriétaire actuel de la brasserie pour le riz, l’ingrédient principal du saké, se ressentent dans ce produit.
umami profond, riche et savoureux, châtaigne, caramel noir, torréfié, note lactique naturelle
| Inhalt | 72 cl |
| Herkunftsbezeichnung | Saké |
| Alkoholgehalt | 16 % |
| Region | Japon |
Tomita Shuzô
Japon
Tomita Shuzô
Tomita ShuzôJapon
Fondée en 1532 a` Nagahama, dans la province de Shiga, la brasserie Tomita est l’une des plus anciennes du Japon. Elle se situe dans un haut lieu de l’histoire du Japon puisque le nom de SHICHIHONYARI, provient des 7 samourai¨ qui protègent de leur lance l’unificateur du Japon, Toyotomi Hideyoshi, à la grande bataille de Shizugatake en 1583. Située non loin du plus grand lac du Japon, le lac Biwa, l’eau y est très pure et les agricultures avoisinantes, dont la riziculture, sont engagées dans une politique de protection de l’environnement afin de préserver l’eau du lac. Yasunobu, 15e`me génération est très implique´ sur cette notion de terroir et utilise des riz locaux en agriculture biologique. C’est un fervent défenseur du Jizake, autrement saké´ de terroir, élabore´ en méthode traditionnelle.
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