La Source Vin du Luxembourg, Racines Rebelles
Luxembourg Racines Rebelles
CHF 38.00
TTCVorrätig
Pinot Blanc de la parcelle voisine récolté à pleine maturité. 50% des raisins sont pressés en grappes entières et 50% macèrent sur des raisins égrappés pendant 3 jours pour recueillir la complexité aromatique. Vignoble le plus paresseux qui ne produit jamais plus de 30 hl/ha. Fermentation en barriques de 500L. 8 mois sur les lies sans bâtonnage, mis en bouteille avec 23mg/L de sulfites totaux.
Produkt | Weisswein |
Inhalt | 75 cl |
Traubensorte | Pinot Blanc |
Herkunftsbezeichnung | Vin du Luxembourg |
Alkoholgehalt | 13 % |
Weinbau | Sans Certification |
Region | Luxembourg |
Racines Rebelles
Luxembourg
Racines Rebelles
Racines RebellesLuxembourg
Kaja Kohv est une sommelière qui a osé franchir le pas pour devenir vigneronne. Après avoir acquis de l’expérience en Australie chez Giaconda Vineyards, elle a travaillé cinq ans chez Château Pauqué au Luxembourg. En 2020, elle a saisi l’opportunité de louer 0,8 ha de vignobles près de Grevenmacher et Dreiborn, où elle cultive désormais des cépages locaux comme l’Elbling, le Riesling et le Pinot Blanc, ainsi qu’une ancienne verger de pommiers. Son domaine, “Racines Rebelles”, reflète sa passion pour le travail de la vigne, sans héritage familial dans le domaine. Elle privilégie le travail manuel et une approche respectueuse de la nature, favorisant la biodiversité et la résilience des vignes. La vinification se fait de manière artisanale, avec une fermentation spontanée et des méthodes minimales d’intervention. Les vins résultants sont purs, révélant le terroir avec une profondeur fascinante et une minéralité calcaire saline.
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