Censurat orange Vin de Pays, Bodega Clandestina

Bodega Clandestina est le projet du jeune vigneron Ferran Lacruz. Profondément attaché à sa région, il souhaite élaborer des vins qui reflètent le paysage local tout en minimisant son empreinte en tant que vigneron, sa démarche vise à produire des vins authentiques pour préserver l’héritage du Penedès. «Tout ce que nous avons fait, ce que nous faisons et ce que nous ferons, ce sera toujours pour défendre et préserver à jamais PENEDES !» Installé sur 6.5 hectares il cultive essentiellement les cépages Xarel·lo et Carignan blanc sur des terroirs argilo calcaire. Travaillant en biodynamie, Ferran veut mettre en valeur le terroir en faisant des vinifications basées sur le respect du vignoble sans aucun intrant. L’objectif est de produire des vins frais mais expressifs afin de souligner l’origine méditerranéenne de la région, c’est pour cela que les élevages sont réalisés dans des matériaux neutres tels que les dame-jeanne, les cuves en béton, les vieux tonneaux, les amphores et l’inox.