Dom. Ph. Chatillon

Philippe Chatillon, artisan vigneron, a été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois (39, Jura) durant 18 ans. Lors de son retour dans le Jura en janvier 2013, il décide de créer son propre domaine. Il trouve à Passenans en Côtes du Jura, sur une colline bien exposée, une vigne de Savagnin. Puis, à côté, du Melon à queue rouge et du Gamay. Plus loin, sur un terroir plus calcaire, il achète des vieux Pinots noir et du Chardonnay. L’aventure commence avec ces 2 hectares. Fin 2013, il doit laisser 1 ha de Savagnin sur Passenans. Il trouve alors sur Arbois/Mesnay aux Nouvelles 1.86 ha de Savagnin et de rouge, déjà en biodynamie. Puis, plus loin 87 ha de Savagnin. Dans la continuité de son expérience en bio et biodynamie, il travaille ses vignes à la pioche et à l’atomiseur à dos.