Matsumoto Shuzo

Fondée en 1791 par Chihei Matsumoto à Kyoto, la maison Matsumoto est déplacée dans le célèbre quartier de Fushimi en 1922. Ce quartier est connu dans tout le Japon grâce à la qualité de son eau modérément dure et équilibrée. Hidehiko Matsumoto, à la tête de la brasserie depuis 2010, associe son savoir-faire à une qualité exceptionnelle de Yamadanishiki pour laborer des sakés tout en finesse et élégance.