Òta Shuzo

Fondée à Kyoto, la brasserie Ota Shuzo perpétue depuis plusieurs générations l’art ancestral du saké. Aujourd’hui, elle est dirigée par un maître brasseur passionné qui associe savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine. Chaque étape du processus est soigneusement maîtrisée, du choix des meilleurs riz aux fermentations lentes et naturelles, dans le respect du temps et des matières premières. La maison privilégie des sakés Junmai purs, sans ajout d’alcool, portés par l’eau exceptionnellement pure de Kyoto. Le résultat : des cuvées raffinées, équilibrées et profondes, qui reflètent un subtil mariage entre tradition, patience et sensibilité artisanale.