Mukai Shuzo

Préfecture de Kyoto, fondée en 1754, la Brasserie Mukai Shuzo, est dirigée par une des première femme brasseuse du Japon (Mukai Kuniko). Elle expérimente constament de nouveaux genres de Saké, réalisés en très petites quantitées. La brasserie est située au bord de la mer du Japon à l'Ouest de Kyoto. Les Sakés sont uniquement des "Junmai" ( Pas d'ajout d'alcool).