Domaine de la Soeur Cadette

Installés à Vézelay, au sud de Chablis, Jean et Valentin Montanet sont à l’origine de La Soeur Cadette, un projet complémentaire à leurs domaines de la Cadette et Montanet-Thoden. L’objectif : élaborer des cuvées issues de raisins cultivés en agriculture biologique, en respectant la philosophie qui les anime depuis toujours. En cave, le travail se veut le plus naturel possible : pas de levures sélectionnées, pas de chaptalisation, très peu de sulfites, et des élevages menés sans artifice. Les vins se distinguent par leur fraîcheur et leur sincérité, reflétant le terroir de Vézelay et l’exigence des Montanet. La Soeur Cadette incarne ainsi une extension cohérente et vivante de leur engagement pour des vins droits et authentiques.