Maison Valette

Une douzaine d'hectares de Chardonnay à Chaintré dans le Mâconnais, Après Gérard le patriarche, c'est désormais la troisième génération, Philippe et Baptiste qui tiennent les rênes du Domaine. Les vignes étaient initialement en métayage, elles sont aujourd'hui pour la plupart en propriété. En culture bio depuis 1992. Aération des sols par labours, enherbement. Vendanges manuelles, le raisin ne subit aucune opération mécanique. Longs élevages sur lies, soutirage, mise en bouteille sans collage, ni filtration, sulfite sur haute surveillance.