Les Mailles à l’Envers Vin de France, Domaine les Grandes Vignes
France, Loire Domaine les Grandes Vignes
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Cuvée de Cabernet franc(100%),vignes de 25 ans en moyenne cutlivées sur des sols de Schistes à schiste gréseux avec un rendement de 16hectolitres/hectares.Dès réception,la vendange est égrappée,puis macérée par infusion pendant 4 semaines, pressurage(pneumatique) puis mise en barrique de chêne de 2 vins pour un élevage de 36 mois. Assemblage et mise en bouteilles:Novembre 2021.Pas de filtration et sans sulfites ajoutés.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Cabernet franc |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Demeter |
| Région | France, Loire |
| Dégustation | Viandes rouges,fromages et gibiers. |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine les Grandes Vignes
France, Loire
Domaine les Grandes Vignes
Domaine les Grandes VignesFrance, Loire
Depuis le XVIIe siècle, la famille Vaillant transmet ses terres familiales de générations en générations. Ils pratiquent la biodynamie depuis 2008 pour exprimer l’authenticité des vins. Le domaine s’étend sur 55 ha et sont plantés en cépage Chenin pour les blancs, en Cabernet Franc, Grolleau, et Pineau d’Aunis pour les rouges et en Cabernets et Grolleau pour les rosés. Les vins doivent leur variété aux différentes expositions et nature de sol qui le compose : schistes gris et vert, phtanite, quartz, falun coquillé, sables, graviers roulés. À la cave, très peu d’intervention, aucun intrant exogène ainsi que peu de transfert. Tous les vins sont sans sulfites ajoutés, non collés et non filtrés à l’exception des vins à sucres résiduels (2 à 3 mg/L de SO2).
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